食事
レストランの名前は「UNDULATION～アンジュレーション～」。
うねり、波動を意味する言葉の通り、柔らかな弧を描くブッフェカウンターやライブキッチンに
目に鮮やか、舌に美味しい料理が並びます。
伝説の料理人
高階孝晴こだわりのバイキング
元プリンスホテル調理部長で予約の取れない伝説のレストラン『ハプナ』で料理の腕を振るっていた高階孝晴が、地元の素材を使ったバイキングをプロデュースしています。
高階孝晴
元プリンスホテル調理部長として、あのブッフェレストラン『ハプナ』で年間100万人の集客を達成し続けた男。予約の取れない伝説のレストランとして話題に。
夕食バイキング
海の香り、大地の恵みを活かした創作バイキング
海の幸もTAOYA志摩らしいリゾート感溢れる一品に
ゆったりとしたライブキッチンから出来立ての美味しさを
料理フェア
旬の食材、季節を感じるメニューをご用意し、一年を通して様々な美味しさでおもてなし致します。
夕食バイキングの中で、シーズンごとに内容が変更となる特別なお料理です。
※ご紹介しているメニューが変更となる場合もございますので予めご了承ください。
2020秋：
秋の香りと海の恵みを楽しむ TAOYA志摩の収穫祭
期間：9月1日～11月30日
秋の気配が漂う鳥羽の海と高い空を眺めるレストランでお楽しみいただく、秋のフェアのご紹介です。
ライブキッチンのメイン「リブロース肉のロースト」にはしっとりとしたマッシュポテトを添えてお楽しみいただきます。
海辺のリゾートならではの海鮮メニューでは「帆立とあおさのアヒージョ」で磯の香りを、「魚介のナージュ（洋風酒蒸し）」で赤海老やムール貝のから出る旨味をご堪能ください。秋の食材、きのこはベーコンと合わせてどなた様にも親しみやすい和風パスタでご提供いたします。
和食派には、旬を取り入れた新鮮なお造りや「季節の彩りご飯」「伊勢茶真薯の吉野仕立て」を。
美味しい料理とゆったりとした空間、そしてまごころ込めたおもてなしでお客様をお迎えいたします。
※写真はイメージです。 ※料理フェアの期間、料理内容は変更となる場合がございます。詳しくはお問合せ下さい。
別注料理・お飲み物ほか
お飲み物
料理に合わせた各種飲み物をご用意しております。（別料金）
飲み放題プラン
お料理に合わせたアルコール飲み放題プランもご用意しております。
お一人様：2,530円（税別）/90分
メニュー
アルコール：
生ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー ほか
ソフトドリンク：
オレンジジュース、メロンソーダ、野菜ジュース、ミネラルウォーター (ガス入り・ガスなし)、コーヒー、紅茶 ほか
セレクションワイン 飲み放題
TAOYA志摩ならではのプレミアムな「飲み放題」、それが【セレクションワイン 飲み放題】
酸化を防ぐ機能の付いた専用のケースに赤白各３種類のワインをご用意。ソムリエセレクトのワンランク上のワインを飲み比べてお好きな１杯と美食のマリアージュをお楽しみください。
お一人様：1,500円（税別）/90分
アニバーサリーケーキ
ご家族やご友人との記念の日、お祝いのケーキをご注文いただけます。
大切なあの人、ご家族、お友達のお誕生日や記念日のお祝いにケーキでご宿泊に華を添えてみてはいかがでしょうか。
※ケーキによって納期が異なります。ご注文は早めにお済ませください。
朝食バイキング
ご出発前の最後のひと時に、最高の朝食をご用意いたしました。
ライブキッチンからは焼き立て、出来立てを常にご提供させていただきます。
最終入場 / ラストオーダー：9:00
※写真はイメージです。
ご出発前に心と記憶に残るご朝食を
和食も洋食もご用意しております。
朝食でももちろんライブキッチンから美味しさお届け
大人気！自分で作る海鮮のっけ丼
TAOYA志摩オリジナル あおさオムレツ
朝スパ（スパークリングワイン）※無料
お子様の食事・注意事項ほか
感染症対策についてのご案内
感染症防止のための取り組みに関しましてはこちらをご覧ください。
提供の料理に関するご案内
食材の仕入れ状況により、多少ご提供の料理内容が変更になる場合がございます。
食物アレルギー対応に関するご案内
当ホテルにおきましては、食物アレルギー対応のお食事はご用意しておりません。
バイキング形式でご提供しておりますお料理は、同一厨房内にて調理し、使用する調理器具等も共有しております。またお客様ご使用の取皿、箸等も共有し使用しておりますので、アレルゲンの混入を完全に防ぐことは出来ません。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、食品のお持ち込みは可能ですので、ご予約時にお申し出ください。お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
アルコール類提供についてのご案内
当ホテルにおきましては、バイキング会場、宴会会場、飲食施設、売店において未成年者へのアルコール類の提供、販売は固くお断りしております。
またご年齢を確認出来る身分証等のご提示をお願いする場合もございます。
身分証等をご提示願えない場合は、アルコール類の提供、販売は致しません。
