ライブキッチンから提供するリブロースのローストはしっとりした肉に秋らしくコクと風味豊かな栗のグレービーソースを添えました。魚介のうま味がたっぷり詰まったブイヤーベースには地魚も使用。ホッと温まる心安らぐ味わいです。低温調理で柔らかく煮込んだ大山鶏の砂肝とキノコのコンフィは、オイルにバケットを浸して食べるのもおすすめ。見た目にも鮮やかなアミューズは、ぜひワインを合わせてお召し上がりください。絶景のオーシャンビューを見ながら豪華グルメの数々をご堪能ください。